Pozole
, by James Tahhan, 2 min reading time
Una receta mexicana que me hace sentir como en casa y me conecta con mi niño interior, este platillo es una mezcla de sabores y texturas que lo hacen irresistible, un plato que puedes personalizar según tu gusto y la opción perfecta para sorprender a tus familiares y amigos en una celebración, es por eso que te quiero compartir mi versión y te prometo que te va a encantar.
Ingredientes:
- 4 Litros de agua
- 1/2 Cebolla
- 4 Dientes de ajo
- 3 Cucharadas de sal
- 1 1/2 Kilos de maíz
- 1/2 Kilo de costilla de cerdo en trozos
- 4 Hojas de laurel
- 2 Chiles sin semillas
- 1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
- 2 Dientes de ajo
- Especias
- Orégano seco
- Chile en polvo
- Cebolla
- Rábanos cortados en rodajas
- Limón
- Tostadas de maíz
- 100 Gramos de queso rallado
Preparación:
- Enjuaga el maíz y limpialo bien.
- Echa el maíz ponlo en una olla con agua, agregale el ajo y la cebolla, déjalo reposar.
- Mientras tanto, cocina la carne por separado. Para esto necesitaras alrededor de 3 litros de agua, con una cucharilla ve quitando la espuma que se va formando.
- Cuando la carne esté lista, sácala y espera a que enfríe para que comiences a desmenuzarla.
- Agrega el caldo de la carne a la olla donde está el maíz, esto se hace para darle un mejor sabor al platillo.
- Añade la carne y sazona. Cocina tapado a fuego medio por 1 hora y listo ¡DISFRÚTALO!
