Pozole

Pozole

Una receta mexicana que me hace sentir como en casa y me conecta con mi niño interior, este platillo es una mezcla de sabores y texturas que lo hacen irresistible, un plato que puedes personalizar según tu gusto y  la opción perfecta para sorprender a tus familiares y amigos en una celebración, es por eso que te quiero compartir mi versión y te prometo que te va a encantar.

 

Ingredientes: 

  • 4 Litros de agua
  • 1/2 Cebolla 
  • 4 Dientes de ajo
  • 3 Cucharadas de sal
  • 1 1/2 Kilos de maíz 
  • 1/2 Kilo de costilla de cerdo en trozos
  • 4 Hojas de laurel
  • 2 Chiles sin semillas 
  • 1/4 De pieza de cebolla cortada en trozos
  • 2 Dientes de ajo
  • Especias 
  • Orégano seco
  • Chile en polvo
  • Cebolla 
  • Rábanos cortados en rodajas
  • Limón
  • Tostadas de maíz
  • 100 Gramos de queso rallado

Preparación: 

  1. Enjuaga el maíz y limpialo bien.
  2. Echa el maíz ponlo en una olla con agua, agregale el ajo y la cebolla, déjalo reposar.
  3. Mientras tanto, cocina la carne por separado. Para esto necesitaras alrededor de 3 litros de agua, con una cucharilla ve quitando la espuma que se va formando.
  4. Cuando la carne esté lista, sácala y espera a que enfríe para que comiences a desmenuzarla. 
  5. Agrega el caldo de la carne a la olla donde está el maíz, esto se hace para darle un mejor sabor al platillo. 
  6. Añade la carne y sazona. Cocina tapado a fuego medio por 1 hora y listo ¡DISFRÚTALO!

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