Cebollitas fritas súper crocantes
, by Andrea Aroca, 1 min reading time
Aprende a preparar las cebollitas caramelizadas más crujientes y doradas, perfectas para ensaladas, bowls y platos árabes. Una receta rápida con el toque especial del Chef James.
Si hay un toque que puede transformar cualquier plato, son unas cebollitas crocantes. No hablo de las típicas cebollas dulces y suaves: hablo de esas cebollitas crispies, doradas, con el equilibrio perfecto entre textura y sabor.
Estas cebollitas son ideales para terminar ensaladas, bowls, sopas, arroces o incluso servirlas solas como un snack (sí, son así de adictivas).
Hoy te enseño mi técnica infalible para que queden crocantes por fuera, suaves por dentro y con un dorado perfecto, usando un truco que no todo el mundo conoce.
Ingredientes:
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Cebollas cortadas en julianas
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Fécula de maíz (Maizena)
- Aceite de oliva extra virgen
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Sal y pimienta al gusto
Preparación paso a paso:
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Prepara la mezcla seca
En un recipiente agrega la fécula de maíz, sal y pimienta. La fécula será clave para obtener esa textura crujiente por fuera sin perder la suavidad interior. -
Cubre las cebollas
Coloca las cebollas en la mezcla e integra con las manos hasta asegurarte de que queden completamente cubiertas. -
Fríelas en aceite caliente
En una sartén o freidora con aceite caliente, cocina las cebollas hasta que estén doradas y crujientes. No las descuides: en segundos pueden pasar de doradas a muy tostadas. -
Déjalas reposar
Llévalas a papel absorbente para retirar el exceso de aceite y mantener su textura perfecta.
Estas cebollitas caramelizadas son el complemento perfecto para elevar cualquier plato, desde una simple ensalada hasta recetas tradicionales como mi Arroz con lentejas y cebollas fritas (Mujaddara), disponible en mi canal de YouTube.
Si quieres que tus comidas tengan ese toque final que hace toda la diferencia, pruébalas y cuéntame qué te parecieron.
