Baba Ganoush cremoso
, by Andrea Aroca, 1 min reading time
Descubre cómo preparar un Baba Ganoush cremoso, ahumado y lleno de sabor con mi receta árabe favorita. Una receta rápida, saludable y perfecta para cualquier ocasión.
Si hay una receta árabe que siempre me lleva a mi infancia, es el Baba Ganoush.
Cremoso, ahumado, saludable y lleno de sabor, es ese dip perfecto para acompañar pan pita, verduras, carnes o simplemente disfrutarlo a cucharadas.
Lo mejor: solo necesitas unos pocos ingredientes y 10 minutos para prepararlo cuando las berenjenas ya están asadas.
Ingredientes:
-
2 berenjenas grandes
-
1 diente de ajo
-
2 cucharadas de tahina
-
Jugo de 1 limón
-
Sal y comino al gusto
- Aceite de oliva extra virgen
-
Perejil picado
Preparación paso a paso:
-
Asa las berenjenas
Hazlo directamente sobre la llama o en el horno hasta que la piel esté bien carbonizada. Esta parte es clave: el quemado exterior le da el sabor ahumado tradicional.
-
Retira la piel
Una vez frías, pela las berenjenas y quédate solo con la pulpa suave.
-
Tritura y sazona
Mezcla la pulpa con la tahina, ajo, limón, sal y comino. Ajusta los sabores hasta lograr el balance perfecto entre ácido, cremoso y ahumado.
-
Sirve con el toque final
Añade aceite de oliva extra virgen y un poco de perejil picado. Ese contraste fresco lo eleva al siguiente nivel.
Este Baba Ganoush es más que un dip: es una tradición, un recuerdo y un sabor que conecta culturas. Prepáralo para tus reuniones, como entrada para un almuerzo especial o como acompañante de tus platos mediterráneos.
Y si te encantan las recetas árabes llenas de historia y corazón, te va a fascinar mi eBook Alimentando a Gaza, donde comparto 15 recetas de mi infancia para una causa que me toca profundamente.
