Vinagreta de limón para ensaladas y pescados
, by Andrea Aroca, 2 min reading time
Fresca, aromática y lista en minutos. Esta vinagreta de limón amarillo es el toque perfecto para ensaladas y pescados. Aprende cómo prepararla y transforma tus platos con un solo chorrito.
A veces, lo que hace especial un plato no es la receta principal, sino el toque final.
Esa cucharada de frescura, ese brillo en la salsa, ese sabor que despierta todo.
Y eso es justo lo que logra esta vinagreta de limón amarillo: una mezcla equilibrada entre acidez, dulzura y aroma, perfecta para realzar ensaladas o pescados como salmón, tilapia o bacalao.
Ingredientes
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¼ taza de jugo de limón amarillo recién exprimido
- ¾ taza de aceite de oliva virgen extra
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½ cucharadita de miel o jarabe de arce (maple syrup)
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½ cucharadita de ralladura de limón amarillo (zest)
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1 diente de ajo (picado muy fino o rallado)
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¼ cucharadita de sal
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¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
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1 cucharada de perejil o eneldo picado (opcional)
Preparación ¡solo 3 minutos!
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Combina el sabor base
En un tazón pequeño (o frasco con tapa), mezcla el jugo y la ralladura de limón con la miel, la sal, la pimienta y el ajo.
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Emulsiona el aceite
Bate vigorosamente con un tenedor o batidor de varillas mientras agregas el aceite de oliva en forma de hilo. Esto crea una emulsión estable, logrando una textura cremosa y brillante.
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Ajusta y finaliza
Prueba y equilibra los sabores: si está muy ácida, añade un toque más de miel; si le falta frescura, un poco más de ralladura. Termina con hierbas frescas.
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Sirve y disfruta
Si la preparaste con anticipación y se separó, solo agítala antes de usar.
Esta vinagreta es un recordatorio de que la cocina no tiene que ser complicada para ser espectacular. Con pocos ingredientes y tres minutos, puedes transformar una receta sencilla en algo digno de restaurante.
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