Salsa de Champiñones para acompañar proteínas
, by James Tahhan, 2 min reading time
Una salsa simple puede cambiarlo todo.Esta salsa cremosa de champiñones se prepara en minutos y es el toque perfecto para transformar pollo, cerdo o pescado en un plato con sabor a restaurante.
Hay recetas que no buscan protagonismo, pero terminan robándose el show. Esta salsa cremosa de champiñones es una de ellas. Es simple, rápida y tiene la capacidad de elevar cerdo, pollo o pescado en cuestión de minutos.
Es de esas salsas que salvan una comida, aportan cremosidad sin complicaciones y convierten un plato sencillo en algo que sabe a restaurante. Perfecta para cuando quieres cocinar rico, sin enredarte y sin llenar la cocina de ollas.
Ingredientes
- 2 tazas de champiñones frescos, laminados
- 2 cucharadas de mantequilla (y 1 cucharada adicional para ajustar)
- ½ cucharadita de pimienta negra recién molida
- 1 ramita de tomillo fresco
- 1 ramita de romero fresco
- ½ cucharadita de sal (ajusta al gusto)
- ¼ taza de agua
- ½ taza de crema de leche (heavy cream)
Paso a paso
- Lleva un sartén antiadherente a fuego alto y añade la mantequilla.
- Incorpora los champiñones y saltéalos sin mover demasiado, dejando que se doren bien. El color es clave para el sabor.
- Sazona con pimienta negra y añade el tomillo y el romero para perfumar la preparación.
- Agrega la sal y, si hace falta, un poco más de mantequilla para potenciar la cremosidad.
- Incorpora el agua y deja que se reduzca ligeramente.
- Añade la crema de leche, baja el fuego y cocina unos minutos hasta que la salsa quede bien integrada, suave y sedosa.
- Retira las hierbas y sirve caliente sobre tu proteína favorita.
Esta salsa es perfecta para esos días en los que quieres más sabor con pocos ingredientes.
Yo la preparé en mis sartenes antiadherentes de titanio, libres de teflón y de químicos perjudiciales para la salud. Al ser realmente antiadherentes, puedes dorar bien los champiñones y cocinar sin la preocupación de que se pegue la comida.
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