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Pasta con pollo y jengibre

por Chef James Miami Admin en May 21, 2021
Pasta con pollo y jengibre

Ingredientes

2 libras de pechugas de pollo deshuesados y sin piel.

Sal y pimienta negra molida.

1 cucharada de aceite de oliva o mantequilla sin sal.

Puñado de hojas frescas de salvia, picadas gruesamente

1/2 taza de vino blanco

2 cucharadas de jengibre fresco picado

1 1/2 taza de caldo de pollo

1 libra de pasta fettuccine de espinaca

1 bolsa (10 onzas) de espinaca bebé


Preparación


Paso 1

Aplastamos un poco las pechugas de pollo y sazonamos con sal y pimienta.


Paso 2

Calentamos una sartén a fuego medio y agregamos el aceite o mantequilla, para cocinar ahí el pollo, durante unos minutos cada lado, hasta que empiece a dorar. Mientras tanto, ponemos a hervir agua con sal en una olla. 


Paso 3

Retiramos la sartén del fuego y dejamos reposar, asegurándonos de que el pollo está bien cocido. Lo apartamos en un plato.


Paso 4

En el mismo sartén con los jugos restantes, agregamos las hojas de salvia y cocinamos por unos 30 segundos. 


Paso 5

Luego, añadimos el vino, el jengibre y cocinamos por unos 5 minutos. Agregamos el caldo y dejamos cocinar a fuego lento hasta que se reduzca a la mitad. Mientras tanto, el fettuccine de Honest Farm Pastas debería estar cociéndose en el agua hirviendo de acuerdo con las instrucciones del paquete.


Paso 6

Al estar lista, escurrimos el agua y devolvemos la pasta a la olla donde incorporaremos la salsa de jengibre junto a las espinacas. Mezclamos y sazonamos con sal si vemos necesario.


Paso 7

Para servir, picamos pollo en rodajas y lo colocamos encima de la pasta.

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