La gastronomía árabe es mucho más amplia de lo que mucha gente piensa, el Baklava es un pastel elaborado con una pasta de pistachos triturados, distribuidos en una masa filo y bañado en almíbar.
Ingredientes:
- 1 paquete de pasta filo
- 1 y ½ taza de agua
- mantequilla
- 150 g de azúcar
- 350 g de frutos secos troceados (pistachos, nueces, etc)
Preparación:
Precalentamos el horno a 180º C. Engrasamos un molde para el horno. Derretimos un poquito de mantequilla en un cazo que nos servirá para pintar las láminas de pasta filo. Colocamos en el molde tres o cuatro láminas de pasta filo y espolvoreamos con los pistachos. Cubrimos con otras 3 láminas de pasta filo y pintamos con mantequilla derretida. Repetimos la operación pero esta vez poniendo nueces, y así sucesivamente hasta finalizar con un capa de masa filo.
Cortamos la masa en forma de triángulos pequeños. Ponemos el resto de la mantequilla sobre la pasta filo y dejamos cocinar en el horno durante tres cuartos de hora a 180ºC (hasta que la masa esté dorada).
Mientras en otro recipiente, hervimos agua y azúcar, sin dejar de mover y cocinamos a fuego lento unos 10 minutos, hasta formar un almíbar.
Cuando saquemos el baklava del horno regamos con el almíbar. Dejamos enfriar antes de comer.