Ceviche de camarón y mango
, by James Tahhan, 1 min reading time
Fresco, ácido y con el dulzor perfecto del mango. Este ceviche es lo que tu cocina necesita cuando sube la temperatura.
El ceviche es uno de esos platos que representan lo mejor de nuestra cocina latina: fresco, ácido, vibrante.
De hecho, viene de técnicas ancestrales donde el pescado o marisco se “cocina” con cítricos como el limón.
Pero aquí no vamos a hacer el clásico.
Aquí vamos a darle ese toque que lo lleva a otro nivel: con mango.
Y cuando empieza el calor… esto no es una receta, es una necesidad.
Ingredientes
- 1 lb de camarones cocidos (limpios)
- 1 mango maduro pero firme en cubos
- Cebolla morada en plumas
- Ají dulce o jalapeño (sin semillas)
- Jugo de limón fresco
- Cilantro
- Sal al gusto
Preparación
- En un recipiente de vidrio, mezcla los camarones con abundante jugo de limón.
- Déjalos reposar por 5 minutos para que absorban ese sabor cítrico.
- Agrega la cebolla, el mango y el ají.
- Mezcla suavemente para no deshacer el mango.
- Termina con cilantro fresco por encima.
Sirve frío.
Y el toque final… tostoncitos o chips de plátano para ese crunch perfecto.
Este ceviche es rápido, fresco y no falla.
De esos platos que haces una vez… y repites siempre que puedes.
