¿Se te pega el arroz? Este es el truco para que quede suelto
, by James Tahhan, 2 min reading time
¿Tu arroz queda pegado, demasiado blando o convertido en masacote? El problema puede estar en la cantidad de agua. Te comparto la proporción que uso y mis trucos para conseguir un arroz blanco suelto y lleno de sabor.
Hacer arroz blanco parece lo más sencillo del mundo… hasta que termina convertido en un masacote, queda duro por dentro o se pega completamente al fondo de la olla.
Y aquí está lo importante: no necesitas ser chef para hacer un buen arroz. Solo debes controlar tres cosas: la proporción de agua, la cocción y el vapor. Cuando entiendes esto, conseguir un arroz blanco suelto y bien cocido se vuelve mucho más fácil.
La proporción que yo recomiendo
Olvídate de las famosas 2 tazas de agua por cada taza de arroz si buscas un resultado más suelto.
Mi proporción es:
1 taza de arroz + 1¾ tazas de agua.
Esa pequeña diferencia ayuda a evitar el exceso de humedad que puede hacer que los granos terminen demasiado blandos y pegados entre sí.
Cuando el agua comience a hervir, baja el fuego, tapa y deja que el vapor haga su trabajo. Y aquí viene algo importante: no estés levantando la tapa cada cinco minutos para ver cómo va. Cada vez que lo haces, pierdes parte del vapor necesario para cocinar el arroz de manera uniforme.
¿Quieres darle más sabor?
El arroz blanco no tiene por qué saber simplemente a arroz y sal.
Puedes agregar una cucharadita de Caldo de Pollo para conseguir muchísimo más sabor desde la cocción. Otra opción muy sencilla es agregar unas hojas de laurel al líquido y retirarlas antes de servir.
Son pequeños detalles, pero ya sabes que en la cocina son precisamente esos detalles los que separan un plato normal de uno que quieres volver a comer.
¿Y si quieres hacerlo todavía más fácil?
Hay días en los que simplemente no quieres estar pendiente de la olla. Para esos momentos, una arrocera de microondas es una de esas herramientas que resuelven muchísimo.
Yo tengo la mía y funciona así de fácil: añades el arroz, el agua y en aproximadamente 15 minutos tienes arroz suelto y listo para servir. Incluso puedes aplicar el mismo truco y usar caldo de pollo o unas hojas de laurel para darle más sabor.
Es una solución especialmente práctica cuando tienes otras cosas cocinándose al mismo tiempo y quieres olvidarte del arroz hasta que esté listo.
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